赵杰

赵杰，女，汉族，1975年11月出生，群众，初中毕业，现任黄山同聚食业集团有限公司面点师。多年来，她爱岗敬业，精益求精，在平凡岗位上辛勤耕耘，体现了不断追求卓越的职业精神。虽然身体残疾，但是在工作岗位上，她不怕苦、不怕累，勇于创新，自强不息。2022年被评为安徽省劳动模范。

一、刻苦学习，岗位成才

赵杰是一名面点师，每天的工作只为一件事，那就是“让吃的人更满意”，在工作中，她始终树立着“爱岗敬业、营养搭配”的工作理念，把自己最真挚的爱注入每一斤面粉，每一粒米中，用心制作着各种面点，让大家能吃出家的味道。

1997年5月赵杰接触中式面点行业工作，从最初的学徒到如今成为一名中式面点师，这其中有太多的苦和乐，有失败后的思考，有成功后的喜悦。2004年4月在明珠大酒店工作时，由于操作失误，赵杰的右手不慎被搅拌机搅入，造成右手开放性、粉碎性骨折。三年里做了三次的自身取骨、接骨手术，右手的外形是保住了，但却散失了部分功能。五年的康复训练、锻炼，她靠着坚韧的毅力和顽强的意志挺了过来，不知忍了多少痛，留了多少汗，最终重新走上工作岗位。2009年她进入香茗酒店，当时是以一名残疾人面点师任职，她遇到的困难要比其他人大得多，首先最大的困难就是体力，由于酒店的规模大，每天要做上百份面点，一天下来，累得连胳膊都抬不起来，那时候赵杰父母下岗，自己一个人离异带着两岁的儿子，还有之前治疗右手欠下的医药费四万多元，家中的重任由赵杰一人承担，但是她没有选择退缩，也不能退缩，而是在下班后利用家务来训练臂力，慢慢的她适应了工作强度。

在香茗酒店工作的十三年，她主要负责中式点心的制作，始终秉承着“在岗一分钟、尽职60秒”的态度努力做好面点师岗位工作，并时刻严格要求自己，认真负责。积极履行面点师的工作职责，在这期间赵杰曾多次被评为“优秀员工”“先进个人”“最佳奉献奖”等荣誉称号。面对荣誉，她只想说只要肯付出，就会有回报。

二、不断创新，勇攀高峰

要成为一名优秀的面点师，除了要传承徽州传统制作技艺外，还要善于总结，注重创新，创新才是徽州美食发展的生命，做出来的糕点，才会更具有竞争力和市场认可度。她已掌握了50多种糕点面食制作技术，如徽墨酥、徽州枣泥酥、黄山烧饼、顶市酥、芙蓉糕、包子花卷等花样创新的主食深受顾客欢迎。对她来说，面点师不仅仅是一份工作，更是一项兴趣，一种人生追求。

2017年12月她作为屯溪区代表队参加第九届全省残疾人职业技能竞赛暨“宜生到家杯”全国残疾人岗位精英职业技能竞赛，经过积极备战和奋力拼搏，她在竞赛中脱颖而出，喜获全国第一名，并获“安徽省五一劳动奖章”荣誉称号，赵杰以实际行动做到自立自强，实现了人生价值。